Lahana yetiştiriciliğinde, iklim etmenlerinden sıcaklığın büyük bir rolü vardır. Özellikle çiçeklenme döneminde sıcaklık daha büyük bir önem kazanmaktadır. Lahanaların baş oluşturabilmeleri için en uygun sıcaklık 15-20 C’ ye inmesi başın oluşmasına yardımcı olmaktadır.

Sıcaklık 25C’ nin üzerine çıktığında büyüme engellenmekte, yüksek sıcaklık yanında suyun da az olması halinde lahanalar normal gelişmeyip küçükbaşlı meyveler meydana getirmektedir. Erkenci çeşitler 5C’ de büyümelerine devam eder ve ortalama sıcaklığın 0C’ nin altına düşmesini istemez. Geççi çeşitler ise –10C sıcaklığa dayanabilir.

Ancak düşük sıcaklıkta kalma süresi artarsa, bitki zarar görür. Lahanaların çiçeklenebilmeleri için düşük sıcaklığa ihtiyaçları vardır. Bu ihtiyaçları karşılanmadığında, bitkiler sürekli vegetatif devrede kalır. Lahanalar fazla ışıktan hoşlanır. Işık miktarının azaldığı ağaç altlarında ve gölgeli yerlerde verim düşüktür. Ayrıca, ülkemizdeki lahanalar üzerinde yapılan çalışmalarda, Anadolu’da yetiştirilen lahanaların uzun güne duyarlı oldukları ileri sürülmektedir.

Lahanalar sudan hoşlanır. Yetiştirme dönemi uzun olan geççi lahanalar için, 450-600mm’ lik bir suya gereksinim vardır. Ayrıca, yüksek sıcaklığın büyüme ve kalite üzerindeki etkisi sulama ile ortadan kaldırılabilir. Lahanalardaki en iyi gelişme ve en yüksek verim, toprakta kullanılabilir su tutma kapasitesinin %30–50’si tüketildiğinde yapılan sulama ile elde edilmektedir. Toprak suyu yanında hava nemi de önemlidir. Lahanalar hava nemi yüksek deniz ve göl kenarlarında yüksek nemli yaylalarda daha sağlıklı büyür.